Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
375 g di zucca
Tagliate la zucca, eliminate i semi e cuocetela al vapore. Quando la polpa sarà tenera, passatela al setaccio o schiacciatela finemente fino a ottenere una purea liscia e densa. Se necessario, lasciatela scolare in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.