Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Pulled pork a cottura lenta
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo1¼ cucchiaio di paprika affumicata¾ cucchiaio di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio¾ cucchiaino di pepe nero macinato1 pizzico di pepe nero macinato¾ pizzico di peperoncino in polvere1.000 g di spalla di maiale
In una ciotola, mescola lo zucchero di canna, la paprika affumicata, sale, pepe e peperoncino in polvere. Massaggia energicamente la spalla di maiale su tutti i lati, lavorando le spezie affinché penetrino bene nelle fibre della carne.