Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
135 g di zucchero bianco2 cucchiai d’acqua minerale
In un pentolino, scalda lo zucchero semolato con un goccio d'acqua minerale. Cuoci senza mescolare finché non otterrai un colore ambrato scuro. Il caramello deve risultare fluido e sprigionare un leggerissimo fumo. Versalo immediatamente nello stampo da pudim, facendolo roteare con cura per rivestire tutte le pareti.