Passaggio 1 di 4

In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero bianco con l'acqua minerale a fuoco medio. Non mescolare con il cucchiaio, ma ruota delicatamente il pentolino con un movimento circolare. Quando il caramello avrà raggiunto un bel colore ambrato e il profumo intenso dello zucchero cotto, versalo in uno stampo a ciambella da 20 cm. Ruota lo stampo per rivestire uniformemente sia il fondo che le pareti.