Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
600 g di cappello del prete600 g di geretto di manzo3 L d’acqua minerale
Adagiate il cappello del prete e il geretto in una pentola capiente. Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione. Fate bollire per 5 minuti per far affiorare le impurità, quindi scolate e sciacquate accuratamente la carne con acqua pulita.