Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
535 g di geretto di manzo
Adagia il reale e lo stinco di manzo in una pentola capiente e copri con circa 5 litri d'acqua fredda. Porta a ebollizione molto lentamente: iniziare con l'acqua fredda è fondamentale per estrarre tutto il sapore e la profondità dagli ingredienti.