Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
250 g di farina di ceci100 g di farina di urad dal1 cucchiaino di semi di cumino1 cucchiaino di pepe nero macinato1 cucchiaino di sale marino grigio1 pizzico di bicarbonato di sodio1 pizzico d’assafetida
In una ciotola capiente, setacciate e unite la farina di ceci, la farina di urad dal, il cumino, il pepe nero, il sale, il bicarbonato e l’assafetida. Mescolate con cura finché il composto non risulterà perfettamente omogeneo.