Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Polpette di maiale coreane al gochujang
500 g di macinato di maiale1 pizzico di pepe nero macinato2 aglio2 aglio1 cucchiaino di zenzero in polvere3 cipollotto½ pera nashi1 uovo40 g di pangrattato
In una ciotola capiente, unisci il macinato di maiale con l'aglio e lo zenzero tritati, la parte bianca del cipollotto sminuzzata, la pera nashi grattugiata, l'uovo e il pangrattato. Impasta a mano con delicatezza, senza lavorare troppo la carne per mantenere le polpette soffici e leggere.