Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Pollo alla Piri-Piri
4 aglio4 aglio60 ml d’olio extravergine di oliva3 cucchiai d’olio extravergine di oliva2 cucchiai d’aceto di vino rosso1 limone1 cucchiaio di paprika affumicata1 cucchiaio d’origano4 peperoncino piri piri
Riduci l'aglio in una pasta fine. In una ciotola, emulsiona con una frusta l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il succo di limone, la paprika affumicata, l'origano e il peperoncino piri-piri tritato. La salsa deve risultare rosso scuro e ben omogenea.