Per 4 persone
Passaggio 1 di 7Pollo pili pili alla messicana
3 aglio2 aglio1 peperoncini habanero1 pizzico di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio3 cucchiai d’olio extravergine di oliva3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
Tritate finemente l'aglio e i peperoncini, habanero incluso. In un mortaio, pestateli insieme al sale grigio fino a ottenere una pasta rustica e omogenea. Versate l'olio d'oliva e mescolate per amalgamare i sapori.