Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva1.200 g di sovracoscia di pollo1 cucchiaio d’hawaij per zuppa
Scalda l'olio in una pentola di ghisa. Adagia i pezzi di pollo dalla parte della pelle. Lasciali rosolare senza toccarli finché la pelle non sarà ben croccante e si staccherà facilmente dal fondo. Girali per sigillare perfettamente anche l'altro lato.