Per 4 persone
Passaggio 1 di 7Pollo Fritto alla Tailandese
4 aglio2 aglio4 radici di coriandolo1 cucchiaino di pepe bianco macinato2 cucchiai di salsa di pesce1 cucchiaio di salsa d'ostriche2 cucchiai di salsa di pesce1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo1 cucchiaio di zucchero di palma600 g di coscia intera di pollo
Pestate l'aglio con le radici e le foglie di coriandolo e il pepe bianco fino a ottenere una pasta omogenea. Unite la salsa di pesce, la salsa d'ostriche e lo zucchero di canna. Massaggiate accuratamente i pezzi di pollo con questo mix e lasciate insaporire in frigorifero per 20 minuti.