Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
20 g di lievito di birra fresco300 ml d’acqua minerale500 g di farina di frumento10 g di sale marino grigio30 ml d’olio extravergine di oliva50 g d’oliva nera
Sciogliete il lievito nell'acqua minerale tiepida. In una ciotola capiente, unite la farina, il sale marino e l'olio d'oliva. Impastate con energia finché il panetto non risulterà liscio, elastico e si staccherà facilmente dalle pareti. Lasciate lievitare coperto da un canovaccio in un luogo riparato fino al raddoppio del volume.