Per 4 persone
Passaggio 1 di 7Arayes: pita ripiena di agnello
1 cipolla dorata½ cipolla rossa2 aglio400 g di macinato di agnello1 cucchiaino di cumino macinato1 cucchiaino di paprika dolce1 cucchiaino di sommacco1 cucchiaino di sommacco30 g di prezzemolo liscio20 g di prezzemolo liscio30 g di pinoli
Tritate finemente la cipolla e sminuzzate l'aglio. In una ciotola capiente, unite la carne macinata di agnello con il cumino, la paprika, il sommacco, il prezzemolo fresco tritato e i pinoli. Lavorate il composto con le mani finché non risulterà perfettamente omogeneo.