Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva4 coscia intera di pollo1 cipolla dorata
In una pentola ben calda con un filo d'olio extravergine, scotta le sovracosce di pollo iniziando dal lato della pelle. Deve diventare dorata e ben croccante. Gira la carne per sigillarla uniformemente, poi mettila da parte in un piatto.