Per 4 persone
Passaggio 1 di 6Pesce Spada alla Griglia
2 aglio1 prezzemolo liscio4 cucchiai d’olio extravergine di oliva4 cucchiai d’olio extravergine di oliva100 g d’oliva nera1 cucchiaino di paprika affumicata2 pizzichi di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio1 pizzico di pepe nero macinato
Trita finemente l'aglio e il prezzemolo fresco. In una ciotolina, emulsiona il trito con l'olio extravergine d'oliva, la paprica affumicata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.