Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Branzino alla griglia profumato al lemongrass
4 aglio3 aglio2 peperoncino Thai40 g di galanga2 cucchiaini di curcuma in polvere2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo4 cucchiai di salsa di pesce2 cucchiai di salsa di soia1 cucchiaio di salsa d'ostriche
Tritate finemente il lemongrass, l'aglio, il peperoncino e la galanga. In un mortaio, pestate il tutto insieme a curcuma, zucchero di canna e salsa di pesce fino a ottenere una pasta densa e profumata.