Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Fagioli refritos
250 g di fagioli pinto1 cucchiaio d’epazote1,5 L d’acqua minerale1 peperoncino
Immergi i fagioli rossi, i pinto e l'epazote in acqua minerale insieme al peperoncino intero. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo. I legumi saranno pronti quando la buccia inizierà a creparsi e la polpa si schiaccerà senza resistenza tra le dita.