Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Peperoni Ripieni alla Cinese
200 g di macinato di maiale1 cucchiaino di zenzero macinato1 cucchiaio di zenzero fresco20 g di zenzero fresco2 cucchiai di salsa di soia1 cucchiaio di salsa di fagioli neri3 cucchiai di salsa di soia1 cucchiaio di vino di riso300 g di riso Thai
Tritate finemente i gamberi al coltello. In una ciotola capiente, unite il macinato di maiale, i gamberi, lo zenzero in polvere, quello fresco grattugiato, un cucchiaio di salsa di soia e il vino di riso. Lavorate il composto energicamente a mano finché non risulterà ben legato, elastico e omogeneo.