Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
600 g di sovracoscia di pollo1 cipolla2 aglio
Immergi il pollo in una pentola d'acqua insieme alla cipolla tagliata in quarti e all'aglio schiacciato. Porta a leggero bollore. L'acqua non deve mai bollire violentemente per far sì che la carne resti tenerissima. Cuoci finché la carne non si stacca facilmente dall'osso.