Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
600 g di pancetta di maiale400 g di fegato di maiale
Passate la pancetta di maiale e il fegato al tritacarne. Utilizzate un disco a fori larghi per la pancetta, così da mantenere la consistenza rustica, e uno a fori fini per il fegato, che servirà a legare l'impasto.