Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
Tuffa i cubetti di patate in acqua bollente salata. Cuocili finché la lama di un coltello non affonda senza resistenza, assicurandoti però che la polpa resti soda e non si sfaldi. Scolale con cura e lasciale riposare un istante per far evaporare l'umidità in eccesso.