Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 cipolla1 carota1 sedano a coste3 cucchiai d’olio extravergine di oliva2 aglio100 g di pancetta affumicata a dadini
Preparate un trito finissimo di cipolla, carota e sedano. Fate soffriggere in un giro d'olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato e la pancetta, finché il grasso di quest'ultima non diventa trasparente e profumato.