Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 pizzico di pepe nero macinato500 g di ripieno di maiale e manzo1 uovo50 g di pangrattato50 g di parmigiano
In una ciotola capiente, unite il macinato di maiale e di manzo, l'uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Lavorate l'impasto con le mani finché non sarà omogeneo. Formate delle palline grandi come una noce, compattandole bene tra i palmi perché rimangano integre in cottura.