Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 pizzico di sale marino grigio
Taglia le melanzane a cubetti regolari di circa 2 cm. Cospargile di sale e lasciale spurgare in uno scolapasta per 20 minuti per eliminare l'amaro. Infine, tamponale con cura con un canovaccio pulito per asciugarle perfettamente.