Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
400 g di pasta secca
Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente salata. Cuocila rigorosamente al dente, in modo che mantenga una certa consistenza al morso. Prima di scolare, tieni da parte una tazza generosa di acqua di cottura, preziosa per la sua ricchezza di amido.