Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
600 g di merluzzo bianco4 cucchiai d’olio extravergine di oliva200 ml di brodo di pesce
Taglia il merluzzo in cubetti di circa 3 cm. Scalda l'olio in una padella capiente e scotta il pesce per un minuto per lato, finché non sarà leggermente dorato ma ancora crudo al cuore. Mettilo da parte su un piatto.