Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
60 g di lievito madre90 ml d’acqua250 g di farina di frumento85 g di zucchero100 g di burro dolce
Sciogliete il lievito madre nell’acqua. Unite 200 g di farina e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente 2 tuorli, poi 60 g di zucchero. Aggiungete 65 g di burro a pezzetti, aspettando che ogni aggiunta venga assorbita prima della successiva. L’impasto deve diventare liscio e iniziare a staccarsi dalla ciotola.