Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
150 g di farina di ceci1 cucchiaino di curcuma in polvere½ cucchiaino di peperoncino in polvere1 pizzico di sale marino grigio
In una ciotola capiente, setacciate la farina di ceci e unite la curcuma, il peperoncino, l'asafetida e il sale. Versate l'acqua a filo, lavorando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e vellutata, capace di velare il dorso di un cucchiaio senza risultare troppo densa.