Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1.600 ml di brodo dashi8 cucchiai di salsa di soia6 cucchiai di mirin
In un pentolino, unisci il brodo dashi con 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di mirin. Porta a leggero bollore: il segreto è mantenerlo limpido, lasciando che sprigioni il suo delicato profumo di mare.