Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Maki al Natto
300 g di riso bianco45 ml d’aceto di riso1 cucchiaio d’aceto di riso1 cucchiaio di zucchero bianco
Sciacquate il riso bianco in acqua fredda più volte, sfregando i chicchi con delicatezza tra le mani. L'acqua dovrà risultare perfettamente limpida alla fine per eliminare ogni traccia di amido in eccesso.