Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
400 g di tofu compatto2 cipollotto1 aglio30 g d’amido di mais
Tagliate il tofu sodo a cubetti di circa 2 cm. Riducete le melanzane a tocchetti di dimensioni simili. Tritate finemente il cipollotto e sminuzzate l'aglio. È fondamentale tamponare bene il tofu con carta assorbente affinché l'amido di mais aderisca perfettamente, garantendo la giusta croccantezza.