Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
200 ml di brodo dashi
Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza, poi in segmenti da circa 5 cm. Pratica delle piccole incisioni sulla buccia creando una fitta trama a scacchiera, facendo attenzione a non tagliare la polpa: questo permetterà al brodo di penetrare fino al cuore.