Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
500 g di campanello di manzo1 cipolla3 aglio2 L d’acqua minerale
Immergi lo stinco di manzo in una pentola capiente insieme alla cipolla, l'aglio e l'acqua minerale. Porta a bollore e schiuma accuratamente la superficie per ottenere un liquido limpido, quindi lascia sobbollire a fuoco lento finché la carne non risulterà tenerissima.