Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
300 g di rafano coreano300 g di cavolo di Pechino2 cucchiai di sale marino grigio1 cucchiaio di zucchero bianco1 L d’acqua minerale
Tagliate il ravanello coreano e il cavolo cinese in quadratini di circa 3 cm. In una ciotola capiente, mescolateli con il sale marino e lo zucchero bianco. Lasciate riposare per 30 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite, rilasciando la loro acqua di vegetazione.