Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
300 g di farina di frumento200 g di semola di grano duro1 cucchiaino di sale marino grigio250 ml d’acqua minerale
Unite la farina, la semola e il sale. Versate l'acqua a filo gradualmente, impastando con energia finché il composto non risulterà liscio, elastico e non più appiccicoso. La consistenza deve essere soffice come il lobo di un orecchio.