Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
2 cucchiai di ras el hanout100 g di mandorla con pelle1 cucchiaino di zenzero macinato1 pizzico di zafferano600 ml d’acqua minerale500 g di collo di agnello500 g di spalla di agnello
In un'ampia terrina, mescolate il ras-el-hanout con lo zenzero, lo zafferano e un goccio d'acqua. Massaggiate con cura i pezzi di agnello affinché siano uniformemente speziati. Se avete tempo, lasciate riposare la carne perché si insaporisca a fondo.