Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
400 g di salmone coho100 g di salmone affumicato
Immergi il salmone argentato in acqua leggermente salata mantenuta a leggero fremito. Lascia cuocere per circa 8 minuti: la polpa deve rimanere perlacea al cuore e sfaldarsi facilmente sotto una leggera pressione delle dita.