Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
500 g di semola di grano duro10 g di sale marino grigio300 ml d’acqua minerale
Mescolate la semola di grano duro con il sale. Versate l'acqua gradualmente lavorando energicamente il composto. L'impasto deve diventare liscio, elastico e non appiccicarsi più alle mani, assumendo una consistenza quasi perlata.