Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Manzo e Carote alla Francese
2 cucchiai d’olio di girasole30 g di burro dolce40 g di burro dolce800 g di cappello del prete
In una casseruola di ghisa, scaldate un filo d'olio e una noce di burro. Fate rosolare i cubetti di manzo in modo uniforme su tutti i lati. La carne deve sigillarsi e dorarsi intensamente per creare la base aromatica del piatto.