Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Riso al Ghee
1 cucchiaio di vino di riso400 g di riso bianco400 g di riso basmati750 ml d’acqua minerale1 cucchiaio d’amido di mais
Sciacqua il riso sotto l'acqua fredda diverse volte. L'acqua deve risultare perfettamente limpida per eliminare l'eccesso di amido ed evitare che i chicchi si attacchino tra loro. Scola e tieni da parte.