Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
150 g di farina di frumento50 g di semola di grano duro100 g di khoya1 cucchiaino di semi di finocchio300 ml di latte intero
In una ciotola capiente, unite la farina, la semola, il khoya sbriciolato e i semi di finocchio. Versate il latte intero a filo, lavorando con una frusta per incorporare bene il khoya ed evitare la formazione di grumi. La pastella deve risultare fluida ma corposa, capace di velare il cucchiaio. Lasciate riposare per 30 minuti affinché la semola possa idratarsi correttamente.