Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Straccetti di Maiale alla Pechinese
500 g di filetto di maiale1 cucchiaio d’amido di mais50 g d’amido di mais2 cucchiai di vino di riso1 cucchiaino d’aceto di riso
Tagliate il maiale a listarelle regolari, dello spessore di una patatina fritta. In una ciotola, mescolatele con l'amido di mais e il vino di riso finché la carne non avrà assorbito i liquidi, risultando leggermente appiccicosa.