Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Lenticchie verdi alla francese tradizionali
200 g di pancetta affumicata a dadini1,2 L d’acqua minerale1 pizzico di fior di sale
Mettete la pancetta in un pentolino con acqua fredda. Portate a bollore e lasciate cuocere per 2 minuti per eliminare il sale in eccesso e le impurità. Scolate e tenete da parte.