Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 melanzana2 zucchina1 peperone rosso1 cipolla dorata2 aglio3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
Tagliate a cubetti la melanzana, la zucchina e il peperone. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Fate soffriggere la cipolla in un filo d'olio extravergine, poi unite le verdure. Lasciate cuocere finché non saranno tenere e la loro acqua di vegetazione sarà completamente evaporata.