Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 cavolo bianco
Rimuovi il torsolo centrale del cavolo con un coltello affilato. Immergi l'intera testa in acqua bollente salata e stacca delicatamente le foglie una ad una non appena diventano tenere e flessibili. Raffreddale subito in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.