Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Kibbeh di Agnello e Pinoli
250 g di bulgur
Sciacqua il bulgur sotto l'acqua fredda e lascialo in ammollo per 15 minuti. Strizzalo energicamente tra le mani per eliminare ogni residuo d'acqua; il chicco deve risultare morbido al tatto ma non eccessivamente intriso.