Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Kebab Koobideh
Grattugia finemente le cipolle. Strizza la polpa tra le mani o con un panno pulito per estrarre tutto il succo. Conserva solo la polpa asciutta: è fondamentale per evitare che la carne scivoli via dallo spiedo durante la cottura.