Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
300 g di riso bianco45 ml d’aceto di riso
Sciacqua il riso sotto acqua fredda corrente utilizzando un colino a maglie fini. Mescola con delicatezza finché l'acqua non risulterà perfettamente limpida, senza più tracce bianche di amido.