Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 cucchiaio di semi di coriandolo1 cucchiaino di peperoncino del Kashmir½ cucchiaino di curcuma in polvere1 cucchiaino di zenzero in polvere
In una padella a secco, tosta i semi di coriandolo e il peperoncino Kashmiri. Quando sprigionano un aroma di nocciola e le spezie prendono colore, pestale grossolanamente nel mortaio. Cerchiamo consistenza, non una polvere fine.